5 стаканов муки,
1,5 стакана 33%сливок,
250 г сливочного масла,
1 стакан сахара,8 желтков,
½ стакана орехов,
½ стакана изюма,
½ стакана цукатов,100 г дрожжей,ванилин по вкусу.
Глазурь:
1 белок,1 стакан сахарной пудры,1 ч.л. лимонного сока.
В подогретых сливках развести дрожжи,положить половину нормы муки и поставить в теплое место.
читать полностью »
1 кг муки,3 белка,50 г дрожжей,
1,5 стакана молока,
10 желтков,1 стакан сахара,
200 г сливочного масла,
½ стакана изюма,
2 ст.ложки коньяка,¼ стакана цукатов,
3 ч.л.лимонной цедры,
½ч.л мускатного ореха,
2 ч.л.шафрано-масляной смеси,4 ч.л. ванильного сахара,½ ч.л. соли
Глазурь:
1 стакан сахарной пудры,1 белок,сок 1 лимона
Вскипятить ½ стакана молока,всыпать ¾ стакана муки,быстро размешать деревянной лопаточкой до однородной массы,свежие дрожжи развести в ½ стакана теплого молока и размешать с ¾ стакана муки,дать постоять 15 минут.
читать полностью »
2,5 стакан муки, 1 стакан молока,
2 стакана 33% сливок,
50 г дрожжей,10 яиц,
100 г шоколада,
2,5 стакана сахара
Смешайте горячее молоко,горячие сливки и муку,тщательно размешайте,дайте массе остыть до комнатной температуры.Добавить разведенные в небольшом количестве молока поднявшиеся дрожжи и 2 яйца,перемешайте.Прикройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место.
Когда тесто поднимется,добавить 8 желтков,растертых добела с половиной сахара,и 8 белков,взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену.Перемешайте сверху вниз,добавив муку,и дайте тесту подняться вторично.
Тесто тщательно выбейте,положите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму,заполнив ее до половины.Дайте тесту подняться и выпекайте при 180*С до готовности.
Украсьте растопленным шоколадом.
Игорь Болотько из г.Осиповичи Моголевской области Белоруси поделился своими рецептами ,будучи проездом на Урале.Можно сказать прямо с колес.
Шашлык в гранатовом соке.
Мясо нарезаем.Добавляем лук кольцами,соль,специи для шашлыка.Затем все перемешиваем и складываем в 3-х литровую банку.
Заливаем все гранатовым соком и оставляем на 8
читать полностью »
Рыба-свежая скумбрия или селедка.
Рассол: на 1 л воды 7 ст.ложек соли с небольшой горкой,
лавровый лист--5-7 штук,
перец горошком--2 щепотки.
Приготовить рассол,смешав воду с солью и добавив специи.Рыбу залить рассолом,закрыть крышкой и поставить в холодильник.Угощаться можно через 3 дня.Получается в меру соленая очень нежная на вкус рыба
2 плавленных сырка,
2 зубчика чеснока,
ядра грецких орехов,
½ упаковки крабовых палочек,
майонез.
Потереть на терке плавленные сырки,выдавить через чеснокодавилку чеснок,запрвить все майонезом и скатать шарики.
Внутрь каждого шарика положить по орешку.Крабовые палочки натереть на терке и обвалять в них шарики.Разложить на тарелки и поставить в холодильник на 2 часа.Украсить веточками зелени.
2 селедки(крупные)
2 средние свеклы,
4 яйца,
3 средние морковки,
2 пучка зеленого лука,
200 г майонеза
Сельдь разделать на на филе,порезать на мелкие кусочки,выложить в овальное блюдо и залить майонезом.Овощи отварить и мелко порезать.Отделить желток от белка и тоже мелко нарезать.Есть один нюанс:часть белка надо резать после свеклы,чтобы он окрасился в ее соке и получил фиолетовый оттенок.
Теперь все выкладываем поверх селедки радугой:
-желток,
-белок яйца,порезанный после свеклы,
-лук зеленый,
-свекла,
-морковь,
-лук зеленый.
Слои должны не возвышаться над селедкой,а выкладываться на ней по плоской поверхности-от одной стороны блюда к другой.Вот такая радуга у Вас расцветает на столе,красиво,вкусно.
Майонез только на селедку!
200 г творога,
200 г сливочного масла,
2 стакана муки,
2 яйца,
1 ч.л. соды,
0,5 стакана сахара
Растереть творог с маслом и добавить 2 желтка,соду,муку.Вымесить тесто,поделить его на 5 колобков и убрать на полчаса в морозильник.Взбить 2 белка с сахаром до густой пены.Раскатать каждый колобок в пласт толщиной 0,3-0,5 см.Смазать пласт взбитым безе и свернуть рулет,разрезать его на кусочки толщиной 2-3 см.Выложить их на смазанный маслом противень,выпекать до розового цвета.При выпечке изделия увеличиваются и становятся похожими на нежные цветы.
